آیا شیر پرچرب از شیر کم‌چرب بهتر است؟ برای پاسخ به این سوال با کارشناس مربوطه "کیت وایتینگ" «Kate Whiting» مصاحبه کردیم.

شیر، اولین چیزی است که وقتی صبح برای خوردن صبحانه به آشپزخانه می‌رویم، با حالت خواب و بیداری اول صبح، درب یخچال را باز می‌کنیم و با آن مواجه می‌شویم.

بیشتر ما احتمالا حتی یک لحظه هم به این فکر نمی‌کنیم که رنگ درب بطری پلاستیکی شیر، می‌تواند بر سلامتی ما تاثیرگذار باشد.

شیر پرچرب

شیر کامل (شیر غنی شده)

تحقیقاتی که در آمریکا صورت گرفته، نشان می‌دهد، افرادی که شیر کامل یا غنی شده، میل می‌کنند، از بقیه افراد کمتر در معرض خطر بیماری دیابت قرار می‌گیرند.

در دانشگاه «Tufts» بر روی 3333 فرد که سن آنها بین 30 تا 75 سال بود، مطالعاتی صورت پذیرفت، که 15 سال به طول انجامید. 

محققان دریافتند کسانی که بدنشان سه فرآورده فرعی لبنی پرچرب را دریافت می‌کند، در مقایسه با دیگر افراد که سطح چربی مواد لبنی مصرفی آنها پایین می‌باشد، 46 درصد کمتر در معرض دیابت و مرض قند قرار خواهند گرفت.

دکتر "داریوش مظفریان" که نتایج تحقیقات وی در نشریه «Circulation, told Time» چاپ شد، می‌گوید: 

«در برابر افرادی که فقط لبنیات کم‌چرب مصرف می‌کنند، هیچ شاهدی مبنی بر این وجود ندارد که افرادی که محصولات لبنی کم‌چرب مصرف می‌کنند از افرادی که محصولات لبنی کامل استفاده می‌کنند سالم‌تر هستند.»

پیشنهاد مطالعه

چرا همیشه احساس گرسنگی می‌کنم؟!

چربی‌های شگفت انگیز!

در سال‌های اخیر، همه ما به این باور رسیده‌ایم که باید با کاهش مصرف چربی، ورود کالری به بدن را کاهش دهیم، اما مطالعات نشان می‌دهد، که وقتی چربی‌ها را از رژیم غذایی خود حذف می‌کنیم، بدن ما به مواد غذایی دیگر از قبیل کربوهیدرات‌ها و شکر، تمایل پیدا می‌کند، که همین موضوع می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های زیادی را از جمله دیابت در طولانی‌ مدت، در بدن ما ایجاد کند.

در مطالعه دیگری که در مجله آمریکایی  Clinical Nutrition «تغذیه بالینی» منتشر شد، محققان ارتباط بین لبنیات پرچرب و کم‌چرب را در چاقی زنان پیدا کردند. 

محققان به طور عجیبی متوجه شدند که زنانی که بیشتر، محصولات لبنی پر چرب مصرف می‌کردند، 8 درصد کمتر در معرض چاقی و اضافه وزن قرار می‌گرفتند.

خواص شیر

آیا شیر نیم‌چرب مناسب است؟

در حال حاضر دستورالعمل‌های سلامت به کودکان توصیه می‌کنند، که از سن یک سال شیر کامل بنوشند و پس از دو سال به تدریج و به مرور زمان جهت کاهش مصرف چربی‌های اشباع شده، شروع به استفاده از  شیر نیمه چرب نمایند.

هرچند که شیر نیمه چرب، چربی، کالری و نیز ویتامین‌های محلول در چربی کمتری «مانند ویتامین A و  E» نسبت به شیر کامل دارد و کودکان و بزرگترها با مصرف شیرهای نیمه چرب «با درب سبز رنگ»، جذب این مواد را از دست خواهند داد. 

کلامی از دکتر مظفریان

 باید به مردم اطلاع‌رسانی کرده و آنها را آگاه کنیم، که از انواع محصولات لبنی استفاده کنند و توصیه‌های بی‌مورد و غیرعلمی در خصوص میزان و محتوای چربی، به کل از ذهن افراد حذف شود.

حالا به ما بگویید، شما از چه نوع لبنیاتی استفاده می‌کنید؟ پرچرب با کم چرب؟

منبع: home.bt